环球动态:红烧肉怎么做，最好吃?

红烧肉怎么做最好吃？红烧肉用牛肉做来最好吃，而且营养，又健身健康，又美味，牛肉脂肪含量低，富含丰富的氨基酸，维生素，矿物质以及多种微量元素，他有筋有肉，有嚼劲，特别适合小孩长身体，以及健身的人食用，那么怎么做？最好吃呢？

最为理想的食材莫过于牛肋条，这里的牛肉有筋道，有一点点油花，有筋有纤维，用它烧制出来的红烧牛肉，从口感，颜色都比较理想。

牛肉切成四厘米大小的丁备用，

(资料图片仅供参考)

第一，炒锅上火，加半勺香油，爆香草果，八角，花椒，生姜，两片香叶，少许干辣椒段，全部爆出香味，下入切好的牛肉丁一起开大火翻炒，大概十分钟左右煸炒出油脂出香味，再倒入漏勺控油备用。

第二，把第一步炒肉丁空出来的香油，放入炒锅内，下入适量的冰糖开小火慢炒，把冰糖炒制成冒大泡转小泡微微发黄的糖色，接着下入第一步炒制过的牛肉丁翻炒充分的挂上糖色，再放入少许面酱，小许豆瓣酱，蚝油，13香香料粉，几棵老抽，适量的撒一点点盐，充分翻炒一会儿入味成了半成品。

第三，用压力锅打入炒制好的红烧肉，加入适量（有红烧肉，双倍数量的）开水或者鲜汤，上火焖煮压力锅喷气25分钟左右关火，待它自然冷却，可以打开锅盖，我们的红烧牛肉就闷煮成熟了，最后打开锅盖，调入味精或者鸡精，再配上自己爱吃的香菜，薄荷或者其他配菜，葱花之类的，伴着米粉或者面条或者米线，米饭也可以，一起享用美食啦！

这样制作出来的红烧肉最好吃而且不塞牙，软糯q弹美味，又营养又下饭，面条米饭都要多吃一碗。

但是这么好吃的红烧牛肉要注意以下几点？

一，牛肉原材料不能焯水，焯过水的牛肉香味不在了，但是你可以选择新鲜品质上等的牛肉，也是美味的最关键。

二，先用香料把肉丁炒香，再用香料油炒糖色，倒入肉丁一起再一次翻炒调味，这样牛肉的香味更香，颜色更加红亮。

三，用高压锅煮制成熟比较快，又节能，又省时间，而且它的香味和营养被闷在里面也不会流失，所以更好吃。

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